Messer von TWIN Cermax bieten ein Kochvergnügen in völlig neuer Dimension. Spezieller Pulverstahl (MicroCarbide) ermöglicht eine unglaubliche Klingenhärte von 66 Rockwell. Dieser extrem harte Stahl wird optimiert, indem zähe weichere Stahlschichten aufgeschmiedet werden. Die so gefertigte Klinge wird geätzt, um die äußeren Schichten sichtbar zu machen. Die Schneide ist besonders dünn ausgeschliffen und gleitet durch Gemüse und Fleisch.

Für grobe Arbeit sind diese Messer nicht gedacht. Die perfekte ergonomische Form des Griffes wurde gemeinsam mit japanischen Profi-Köchen entwickelt. Das Griffmaterial ist Micarta, ein Material, das aus mit Epoxiharz getränktem Leinen hergestellt wird. Von diesem Messer mit tiefrotem Griff gibt es weltweit nur 240 Stück. Diese Cermaxmesser wurden von Zwilling für Liebhaber mit besonders hohen Ansprüchen entwickelt.

Zum Scharfhalten empfehlen sich feinkörnige Steine, Streicher mit Wolframkarbidbeschichtung oder Keramikstreicher. In unserer Werkstatt bieten wir einen Schleifservice an.

Das Messer kann nach Absprache auch in unserem Wiener Geschäft "Scala - Die Klingen-Boutique", Am Platz 4, 1130 Wien abgeholt werden.  

Ladenpreis: € 349,-

www.klingen-boutique.at 
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